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Salada de Rigatoni com Creme de Ricota ao Limone e Lascas de Grana Padano

Uma salada de massa elegante e refrescante, que combina a cremosidade do Creme de Ricota Président com o toque cítrico do limão siciliano e a intensidade das lascas de Grana Padano. Ideal para dias mais quentes ou como acompanhamento sofisticado em qualquer refeição.


30 min 4 pessoas Médio

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão rigatoni
  • 1 xícara de chá de folhas de mini rúcula
  • 4 dentes de alho laminados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 embalagem de Creme de Ricota Président
  • Suco de 1 limão siciliano
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • Raspas de queijo Grana Padano a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o macarrão rigatoni conforme as instruções da embalagem. Escorra e deixe esfriar.
  2. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e frite os alhos laminados até dourarem. Reserve.
  3. Em uma tigela, misture o Creme de Ricota Président com o restante do azeite, suco e raspas de limão siciliano, sal e pimenta.
  4. Junte o macarrão resfriado ao creme de ricota e misture delicadamente.
  5. Adicione as folhas de mini rúcula, as raspas de queijo Grana Padano e o alho frito.
  6. Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado.