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Muffin sem glúten de cenoura e abobrinha

Colorido, nutritivo e sem glúten, este muffin salgado é uma excelente opção para o almoço ou jantar leve. Feito com Iogurte Batavo Natural Probio2 e vegetais frescos, ele oferece praticidade, sabor e equilíbrio em cada mordida. Ideal para quem busca refeições mais saudáveis sem abrir mão do prazer de comer bem.


30 min 10 porções Fácil

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 pote de Iogurte Natural Probio2
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de chá de abobrinha média ralada
  • 1 xícara de chá de cenoura ralada
  • 1/2 cebola ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Páprica picante a gosto
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • 3/4 de xícara de chá de farinha de aveia
  • 3/4 de xícara de chá de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
  • 1 colher de chá de fermento químico

Modo de preparo:

  1. Em um recipiente, bata os ovos levemente.
  2. Adicione o Iogurte Natural Probio2, o azeite e misture.
  3. Acrescente a abobrinha, a cenoura, a cebola, o sal, as pimentas e a páprica. Misture bem.
  4. Adicione as farinhas e o parmesão, mexendo até formar uma massa homogênea.
  5. Finalize com o fermento e misture até incorporar.
  6. Transfira para forminhas de muffins untadas.
  7. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 a 35 minutos.