Beurre Blanc com Salmão
Elegante, delicado e cheio de sabor, o Beurre Blanc com salmão é uma receita francesa que encanta pelo equilíbrio entre o frescor do peixe e a cremosidade do molho de manteiga. Nesta versão, a manteiga Président sem sal é a estrela do preparo, trazendo sofisticação ao prato com sua textura suave e sabor refinado. Ideal para impressionar em um almoço especial ou jantar romântico, esse prato vai transformar sua cozinha em um verdadeiro bistrô francês.
60 min
2 pessoas
Médio
Ingredientes:
- ½ cebola picada
- 150ml de vinho branco
- 100ml de vinagre de vinho branco
- Pimenta-do-reino em grãos a gosto
- 125g de manteiga Président sem sal (gelada)
- 320g de salmão
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- ½ limão
Modo de preparo:
Molho – Beurre Blanc:
- Em uma panela, coloque a cebola picada, o vinho branco, o vinagre e a pimenta-do-reino em grãos.
- Cozinhe em fogo baixo até reduzir para cerca de 1/3 do volume (aproximadamente 80ml).
- Em banho-maria, adicione aos poucos a manteiga Président sem sal gelada, mexendo sempre até formar um creme homogêneo.
- Continue mexendo até obter uma textura leve e cremosa.
- Sirva o molho ainda quente sobre o salmão.